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想不想来一份色泽诱人，软嫩鲜香的锅塌里脊
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◆ 锅 塌 里 脊 ◆
里脊肉、
料酒、淀粉、姜末、香油、鸡蛋、盐、糖
◆ 做 法 ◆
1、 把里脊肉切成5毫米左右厚的大片。得用那种通脊，不能用小里脊。
2、然后在其中一面这样划十字形花刀，这样呆会儿腌的时候更容易入味。
3、一大勺料酒，一小勺香油，一小勺姜末，用手抓匀，腌上10分钟。
4、把腌好的里脊肉均匀的裹上干淀粉，然后抖一抖，把多余的淀粉抖掉。
5、把1个鸡蛋、外加一个1个鸡蛋黄打匀，这样有两个鸡蛋黄，做出来的颜色会更漂亮。
6、平底锅烧热倒油，把粘过淀粉的里脊肉放到鸡蛋液里沾一下。关注微信公众号:清风美食厨房。
7、然后马上放到锅里，煎到两面都变成金黄色。
8、倒入小半碗的水淀粉，淀粉和水的比例大概在1:4左右。如果有高汤的话，最好用高汤代替水，会更好吃的。
9、大火烧开，然后放一小勺的盐，1大勺的料酒、1大勺糖。糖既能去腥又能提鲜，如果你不喜欢糖的话，就别放啦
10、转中小火将汤汁收干，这道菜就做好了
11、吃之前切成容易入口的条状，端上桌就可以啦，直接吃或者搭配番茄酱都是不错的选择呢。
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